Lucie Guincetre 34 ans, Loïc Métayer 37 ans, Percherons pure souche.

Nous avons toujours été bercés, dès notre plus jeune âge, dans le monde de la cuisine : parents charcutiers-traiteurs et bouchers… on ne se voyait pas faire autre chose.

Plusieurs chemins divers, tout au long de notre carrière dans le monde de l'hôtellerie. Lucie et moi-même avons décidé d'unir notre savoir-faire, afin de créer la Saloupiere Traiteur... 

Depuis 6 ans maintenant nous avons créé notre entreprise, service traiteur et réception pour tout type d'événement de 15 à 1000 couverts en buffet chaud et buffet froid, prestations haut de gamme avec ou sans service. La Saloupiere Traiteur a su s'adapter à toutes les bourses.

En 2016 nous avons décidé, de  rapprocher la Saloupiere Traiteur  de notre domicile, à Bretoncelles, en plein cœur du Perche. Nous espérons vivement, avec nos confrères sur place, faire de Bretoncelles le village gastronomique du Perche.

Pourquoi la Saloupière ? Tout simplement Sacha, Louane et Pierre, le prénom de nos enfants, et le service en soupiere" bol tête de lion ", qui nous a permis de composer le nom d'entreprise la Saloupière...

Pour notre bien-être et celui de l'entreprise nous avons décidé de passer par les circuits courts -et, le plus souvent, avec des produits issus de l'agriculture biologique- qui nous apportent un gage de qualité.

Pour les années à venir, beaucoup de projets en route dont l'export de notre cuisine Normande et Percheronne vers l'étranger, avec plusieurs partenariats

Plusieurs chefs nous accompagneraient dans cette démarche avec, bien sûr, des référents dans le pays de destination.

Notre souhait dans les années à venir : valoriser, le merveilleux travail de nos producteurs locaux, hors de nos frontières.

Comme l'an passé par exemple, au Canada 🍁 avec le miel de Patrick Cholet, Les cadres noirs, à Bellême,  où nous avons eu un réel succès pour notre dégustation autour de la cuisine percheronne. 

Nous avons été beaucoup récompensés ses dernières années :

• Deux diplômes pour 2016 et 2017 pour notre recette boudin créatif ,  ballotine de volaille au boudin noir et notre couronne Percheronne.

• Lauréat Gourmet de France en 2016.

euro-toques  en avril 2017, ce qui va nous permettre d'être  reconnu en Europe.

Nous sommes très contents de ce parcours, récompense de notre travail et, surtout, du bon choix de nos approvisionnements.

Mais encore bien d'autres, .....

 

Lucie & Loïc la Saloupiere traiteur